果冻是以食用海藻胶或其他各种食用植物胶、食糖、水果汁等为主要原料，辅以各种果料、香料、色素、防腐剂等食品添加剂加工而成的胶冻食品。根据果冻的内容物，分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其他型果冻。果味型果冻是指果汁含量低于15%的果冻；果汁型果冻是指果汁含量不低于15%的果冻；果肉型果冻指含有不低于15%新鲜或经加工的水果块或果粒的果冻；含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工制成的果冻；其他型果冻指上述类型以外的果冻。

　  为了食用到安全放心的果冻产品，消费者在选购果冻时应谨记“四要”：

　  一、购买渠道要正规
　  应尽量到一些信誉比较好的大商场、大超市购买，这些经销企业对经销的产品都有进货把关,经销的产品质量和售后服务有保证。

　  二、包装标签要规范
　  选购果冻时，外包装应整洁干净，无漏气漏水，字迹印刷清晰，标签完整正规。正规厂家生产的产品标签应该标有品名、QS标志、制造者和经销者的名称和地址、配料表、净含量、产品类型、生产日期、保质期、以及执行标准代号、储藏指南等。

　  三、外观口感要正常
　  在选购时尽量避免选购色彩太艳的果冻产品。色彩漂亮的产品往往含有人工合成的着色剂。此外，要查看配料中是否添加了防腐剂和甜味剂。产品中的防腐剂和甜味剂属于人工合成的添加剂,食用过多对孩子的身体有害。

　  果冻应无肉眼可见的外来杂质，有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，无异味。凝胶果冻在脱离包装后能基本保持原有的形态，组织柔软适中，富有弹性，细腻、均匀、无明显絮状物。可吸果冻组织细腻、均匀,无明显絮状物。果冻中添加的果肉或其他食用固体原料应有正常的组织形态。

　  四、食用方法要安全
　  由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。因此，果冻标签上都标有“注意：幼儿老人不要大口吞食，以防噎喉”、“婴儿勿食”等警示语。1周岁以下的婴儿应禁止食用果冻。学龄前儿童食用凝胶型果冻，一定要在监护人的指导下食用。

　  如果吸食或吞食果冻容易进入气管，随气管扩张改变形状不易排出而造成危险，因此，千万不要吸食凝胶果冻，最好咬着吃或用小勺取食。另外，建议不要买尺寸较小的果冻，尽量买较大的或长条型以及可饮用的果冻产品。